Dolci

Torta alle fragole, panna e mandorle

P1060213SE2012m


Ingredienti per il fondo:

  • 150 g di yogurt di fragole
  • 300 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 100 ml di olio

Per la crema:

  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaio di frumina Paneangeli
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vanillina Paneangeli
  • 550 g di fragole
  • 50 ml di limoncello
  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 4 g di gelatina in fogli Paneangeli
  • 3 cucchiai di succo di limone

Per decorare:

  • 60 g di mandorle a lamelle
  • 1 bustina di gelatina in polvere
  • q.b di codette di cioccolato
  • 400 ml di panna montata
  • 200 g di fragole

Preparazione:

  1. Mescolare le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere lo yogurt, l’olio, il sale e la farina mescolata con il lievito.
  3. Mettere in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 170° per circa 30 min.
  4. Per la crema: Mescolare lo zucchero con la frumina, aggiungere i tuorli, la vanillina, il vino e il latte.
  5. Cuocere sul fuoco finché diventa una crema densa.
  6. Spegnere e aggiungere la gelatina ammollata prima nel succo di limone ( si aggiungono insieme) .
  7. A parte, far bollire l’acqua con il limoncello e lo zucchero e aggiungere le fragole tagliate a pezzettoni.
  8. Tenerle sul fuoco per circa 3 min. e una volta freddate , scolarle dallo sciroppo che si forma e aggiungerle alla crema insieme a un terzo di panna montata.
  9. Mescolare delicatamente.
  10. Dividere la torta in due e bagnarla con lo sciroppo.
  11. Farcirla con la crema precedentemente preparata.
  12. Coprire anche la parte superiore con la panna rimasta.
  13. Decorarla sui bordi con le lamelle di mandorla e sopra con le fragole e le codette di cioccolato.
  14. Spennellare le fragole con la gelatina .
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9 thoughts on “Torta alle fragole, panna e mandorle

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