salati

Cestini di sfoglia con ricotta, tonno e peperoni

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Ingredienti :

  • 250 g di pasta sfoglia
  • 4 scatole da 80 g di tonno sott’olio
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • sale, olio, pepe q.b.
  • 5 g prezzemolo tritato
  • 100 g ricotta
  • 50 g pisellini surgelati
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • 65 g panna da cucina

Preparazione :

  1. Tagliare i peperoni a cubetti  e metterli in una padella con i pisellini, un cucchiaio di olio, l’aglio sbucciato e tagliato molto fine.
  2. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua (circa 100 ml), salare, pepare e cuocere fino a che l’acqua evapora del tutto.
  3. Spegnere, aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare intiepidire.
  4. Unire la ricotta, il tonno sgocciolato dal suo olio ed insaporire se necessario con sale e pepe.
  5. Srotolare la pasta sfoglia e con un coppapasta (diametro 10 cm circa) ricavare dei dischi.
  6. Adagiare ogni disco di sfoglia nello stampo per muffin. Recuperare i ritagli di sfoglia, adagiandoli uno accanto all’altro e stendere con il mattarello per ricavare altri dischi.
  7. Distribuire il composto preparato in precedenza nei cestini.
  8. A parte, sbattere le uova con la panna da cucina, un pizzico di sale e pepe e distribuire nei cestini già ripieni, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire.
  9. Cuocere in forno a 220° per 25 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
  10. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
  11. Sono venuti 12 cestini !
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2 thoughts on “Cestini di sfoglia con ricotta, tonno e peperoni

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