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Risotto al sedano rapa, tonno e mascarpone

Risotto al sedano rapa, tonno e mascarpone Avevo giusto in casa un sedano rapa e di conseguenza anche tutti gli altri ingredienti e non potevo non prepararlo anche io questo risotto, visto nel blog “ A tutta cucina“ di Simona. Ho aumentato le dosi in base ai miei commensali, ho sostituito il vino rosso con… Continue reading Risotto al sedano rapa, tonno e mascarpone

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Riso con porcini e radicchio

Riso con porcini e radicchio Ingredienti : 450 g riso 250 g radicchio 1 cipolla 20 g funghi porcini secchi brodo granulare con porcini, mio acqua o brodo aceto, pepe olio extravergine d’oliva Preparazione :Mettere i funghi a mollo per almeno 30 minuti in acqua tiepida, sciacquarli, strizzarli e tenere da parte. Tagliare il radicchio… Continue reading Riso con porcini e radicchio

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Minestra con riso e funghi champignon

Minestra con riso e funghi champignon Ingredienti:  800 g funghi champignon 200 g di riso 1 cipolla; pepe, olio extravergine di oliva brodo granulare con porcini, mio 1 peperoncino piccante 1 spicchio d’aglio 150 g polpa di pomodori prezzemolo 1,500 litri acqua Preparazione: Pulire bene i funghi e tagliare a fettine. Sbucciare la cipolla e… Continue reading Minestra con riso e funghi champignon

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Minestra con riso, patate e spinaci

Minestra con riso, patate e spinaci Ingredienti:  400 g di spinaci freschi 200 g di riso 400 g patate 1 cipolla; pepe 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva brodo granulare vegetale, mio 1 peperoncino piccante 1,500 – 1,800 litri acqua PreparazioneLavare molto bene gli spinaci e le patate. Pelare le patate e non dimenticare… Continue reading Minestra con riso, patate e spinaci

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Roselline di sfoglia con zucca, formaggio spalmabile e noci

Roselline di sfoglia con zucca, formaggio spalmabile e noci Ingredienti : 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare 400 g circa zucca a fettine * 200 g formaggio morbido spalmabile 20 g circa noci tritate 200 ml acqua 1 cuore di brodo vegetale Knorr Preparazione :Lavare un pezzo di zucca, pelarla, tagliarla a fettine e pesarne circa… Continue reading Roselline di sfoglia con zucca, formaggio spalmabile e noci

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Brodo granulare con porcini fatto in casa

Brodo granulare con porcini fatto in casa Dopo aver fato il “brodo granulare vegetale“, non mi sono accontentata, ma essendo che avevo dei porcini e qualcuno era un pò più maturo, ho detto, cosa faccio ora anche con questo?… niente panico, visto che due giorni indietro l’avevo fatto quello vegetale. OK, non avevo degli avanzi… Continue reading Brodo granulare con porcini fatto in casa

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Risotto con funghi famigliole e profumo di timo

Risotto con funghi famigliole e profumo di timoIngredienti : 500 g riso per risotti 1 scalogno 300 g funghi famigliole già cotti 15 g timo 50 g formaggio grattugiato 4 cucchiai olio sale, pepe 1,800 l circa acqua o brodo Preparazione :Spelare lo scalogno, tagliare in piccoli cubetti e cuocere insieme ai funghi tagliuzzati per… Continue reading Risotto con funghi famigliole e profumo di timo

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Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella

Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella Ingredienti : 240 g riso integrale 1 zucchina 2 pomodori  secchi sott’olio 100 g mozzarella sale, pepe, olio 1 scalogno brodo o acqua bollenti Preparazione : Sgocciolare i pomodori e asciugarli e tagliarli a listarelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare la zucchina e tagliarla… Continue reading Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella

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Risotto con carote viola e taleggio

Risotto con carote viola e taleggio Ingredienti : 400 g riso 400 g carote viola 2 scalogni sale, pepe, olio 1,500 l acqua o brodo 150 g taleggio Preparazione : Pelare le carote, lavare e tagliare a rondelle. Sbucciare gli scalogni, tagliarli a cubettini e cuocere insieme alle carote per circa 2 minuti in qualche… Continue reading Risotto con carote viola e taleggio

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Guancette con funghi, ceci e riso basmati

Guancette con funghi, ceci e riso basmati Ingredienti : 9 guancette 240 g ceci in scatola 500 g funghi champignon 1- 2 cipolle, sale, pepe 400 g polpa di pomodori 150 ml vino bianco 1 cuore di brodo alle verdure Knorr 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 500 g riso basmati Preparazione : Preparare i… Continue reading Guancette con funghi, ceci e riso basmati