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Risotto con radicchio e noci

  Ingredienti : 500 gr riso 1 cipolla 300 gr radicchio 150 gr noci tostate olio, pepe brodo granulare vegetale fatto in casa brodo o acqua calda qb. 1 noce di burro Preparazione : Sbucciare la cipolla, lavare e tagliare a cubetti. Lavare il radicchio e tagliare  a striscioline larghe circa 1 cm. Se non… Continue reading Risotto con radicchio e noci

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Panettone gastronomico semintegrale farcito con bresaola, tonno, valeriana, broccolo, radicchio, cetriolini, stracchino, arrosto di tacchino e salsa piccante

Panettone gastronomico semintegrale farcito con bresaola, tonno, valeriana, broccolo, radicchio, cetriolini, stracchino, arrosto di tacchino e salsa piccante Ingredienti : 1 panettone gastronomico semintegrale 300 g stracchino senza lattosio 5 fette di bresaola valeriana qb. cimette di broccolo cotte scaglie di grana 160 g tonno sotto olio sgocciolato 2 piccoli cetriolini sotto aceto radicchio rosso… Continue reading Panettone gastronomico semintegrale farcito con bresaola, tonno, valeriana, broccolo, radicchio, cetriolini, stracchino, arrosto di tacchino e salsa piccante

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Tagliolini con radicchio rosso, stracchino e noci

Tagliolini con radicchio rosso, stracchino e noci Ingredienti : 500 g pasta fresca tipi tagliolini 200 g radicchio rosso 100 g stracchino senza lattosio 100 g gherigli di noci sale, pepe 1 spicchio d’aglio Preparazione : Tostare i gherigli in una padella antiaderente nel modo che si può togliere facilmente la pellicina e da buon… Continue reading Tagliolini con radicchio rosso, stracchino e noci

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Spaghetti con pan di zucchero, olive e pisellini

Spaghetti con pan di zucchero, olive e pisellini Ingredienti : 400 g pasta tipo spaghetti 100 g pisellini 1 cespo di pan di zucchero 1 pomodoro grande 100 g olive neri sott’olio 2 spicchi d’aglio 1/2 peperoncino piccante Preparazione :1. Lavare il pan di zucchero, tagliare a striscioline, sbollentare per circa 5 minuti e scolare.2.… Continue reading Spaghetti con pan di zucchero, olive e pisellini

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Riso con porcini e radicchio

Riso con porcini e radicchio Ingredienti : 450 g riso 250 g radicchio 1 cipolla 20 g funghi porcini secchi brodo granulare con porcini, mio acqua o brodo aceto, pepe olio extravergine d’oliva Preparazione :Mettere i funghi a mollo per almeno 30 minuti in acqua tiepida, sciacquarli, strizzarli e tenere da parte. Tagliare il radicchio… Continue reading Riso con porcini e radicchio

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Polpette con radicchio, patate e noci

Polpette con radicchio, patate e noci Ingredienti  : 180 g radicchio 700 g patate 1 cipolla rossa 35 g parmigiano grattugiato 100 g pan grattato 60 g noci tritate 1/2 cucchiaino sale un pizzico pepe 1 cucchiaio olio due pizzichi aglio in polvere o due spicchi 50 g circa pane grattugiato x sopra Preparazione :… Continue reading Polpette con radicchio, patate e noci

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Spaghetti con pesto al radicchio, noci e panna

Spaghetti con pesto al radicchio, noci e panna Ingredienti : 300 g spaghetti 3 cucchiai abbondanti di pesto al radicchio, noci e panna 4 cucchiai di parmigiano grattugiato + da accompagnamento noci spezzettate sale, pepe Preparazione : Dopo aver preparato il pesto, (e questo si può fare anche contemporaneamente con la cottura della pasta), mettere una… Continue reading Spaghetti con pesto al radicchio, noci e panna