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Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

Ormai la stagione è perfetta per preparare questo ortaggio, e in modo particolare queste tonde mi piacciono tantissimo, non appena posso le compro e le preparo sempre ripiene. Con il ripieno ci si può sbizzarrire e sono sempre gradite. Negli ingredienti ho messo solo 6 zucchine tonde, ma in realtà, visto che mi era rimasto… Continue reading Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

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Gelato di zucchine con salmone affumicato, mortadella e glassa al aceto balsamico

Questa ricetta l’ho trovata per caso Qui, e vi consiglio di andare a vedere la ricetta originale, in quanto io ho apportato qualche piccola modifica in base ai gusti in famiglia. Visto che parlavo con una mia amica proprio del gelato alle zucchine, e che lei diceva che ne ha tante e che ci manca… Continue reading Gelato di zucchine con salmone affumicato, mortadella e glassa al aceto balsamico

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Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano

Ingredienti: 800 g di zucchine ( io avevo 1 grossa) 500 g polpa di pomodoro 170 gr formaggio provola 50 g circa parmigiano grattugiato olio d’oliva q.b. sale grosso q.b. basilico q.b. sale, pepe q.b. 2 spicchi d’aglio Qb. di brodo granulare vegetale Preparazione: Per prima lavare, asciugare e tagliare a fette meno di circa… Continue reading Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano

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Parmigiana di melanzane al forno

Ingredienti: 850 g di melanzane (2 grandi) 750 g polpa di pomodoro 200 gr formaggio tipo fontina 75 g circa parmigiano grattugiato olio d’oliva q.b. sale grosso q.b. basilico q.b. sale, pepe q.b. 1 spicchio d’aglio Qb. di brodo granulare vegetale 1 cipolla Preparazione: Per prima lavare, asciugare e tagliare a fette meno di 1… Continue reading Parmigiana di melanzane al forno

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Insalata con tris di cereali, zucchine, ravanelli e wurstel

Ingredienti : 400 g tris di cereali (orzo, riso, farro) 400 g zucchine 200 g ravanelli 150 g pisellini 200 g wurstel 140 g pomodori 175 g formaggio emmental 3 rametti di basilico sale, pepe 6 cucchiai Olio Extravergine d’Oliva  Borgoliva Selezione Fontanara Preparazione : Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Lavare bene i… Continue reading Insalata con tris di cereali, zucchine, ravanelli e wurstel

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Polpette con pane raffermo al sugo

Questa ricetta di riciclo e della mia carissima amica  Giusi, andate a vedere la ricetta Qui. Quando l’ho vista non ho resistito e l’ho provata. Una volta provata è piaciuta sopratutto inzuppate in tanto sughetto, visto che l’interno è abbastanza asciutto.  Il mio pane era già secco e tostato pronto per essere tritato da fare il pan grattato, ma alla… Continue reading Polpette con pane raffermo al sugo