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Orecchiette di semola di gran duro con pesto al basilico e noci

Ingredienti : 500 g di orecchiette di pasta di semola di gran duro 50 g basilico 50 g gherigli di noci 50 g olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’ aglio piccolo 50 g parmigiano a pezzettini sale, pepe ,qb Preparazione : Lavare e asciugare il basilico e metterlo nel bicchiere del frullatore. Aggiungere i gherigli… Continue reading Orecchiette di semola di gran duro con pesto al basilico e noci

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Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

Ingredienti : 500 pasta per lasagne, quella sottile 450 g salsiccia pollo e tacchino brodo granulare vegetale fatto in casa 70 g burro 70 g farina 00 1 l latte sale, pepe, noce moscata, qb pesto preparato con : 70 g basilico 70 g gherigli di noci 70 ml olio 1 spicchio d’aglio piccolo sale grosso,… Continue reading Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

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Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

Ormai la stagione è perfetta per preparare questo ortaggio, e in modo particolare queste tonde mi piacciono tantissimo, non appena posso le compro e le preparo sempre ripiene. Con il ripieno ci si può sbizzarrire e sono sempre gradite. Negli ingredienti ho messo solo 6 zucchine tonde, ma in realtà, visto che mi era rimasto… Continue reading Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

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Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Ingredienti per 4 persone : 300 g pasta tipo conchigliette 200 g fave fresche 10 pomodorini ciliegina 150 g prosciutto cotto a cubetti 2 rametti di prezzemolo Qb di sale, pepe, olio 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante ricotta salata di pecora Preparazione : Per prima sbollentare le fave in abbondante acqua salata per circa… Continue reading Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

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Spaghetti con pan di zucchero, olive e pisellini

Ingredienti : 400 g pasta tipo spaghetti 100 g pisellini 1 cespo di pan di zucchero 1 pomodoro grande 100 g olive nere sott’olio 2 spicchi d’aglio 1/2 peperoncino piccante Preparazione : Lavare il pan di zucchero, tagliarlo a striscioline, sbollentarlo per circa 5 minuti e scolare. Sbucciare l’aglio, tagliarlo molto fine e insaporire per… Continue reading Spaghetti con pan di zucchero, olive e pisellini

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Spaghetti con cavolo nero, fagioli e quartirolo

Ingredienti : 400 g pasta tipo spaghetti 1 peperone rosso piccolo 400 g circa cavolo nero riccio 2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale olio, pepe q.b. 1 peperoncino piccante 400 g fagioli bianchi di Spagna bolliti 150 g quartirolo   Preparazione : Lavare il cavolo nero riccio , tagliarlo a pezzettini e cuocerlo in abbondante… Continue reading Spaghetti con cavolo nero, fagioli e quartirolo