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Pizza semintegrale con tonno, olive e mozzarella

Ingredienti : 375 g di farina 00 125 g farina integrale 30 g lievito madre secco Molino Rossetto 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini miele 300 ml acqua tiepida 250 g polpa di pomodoro 160 g tonno sotto’olio 50 g olive nere snocciolate 200 g mozzarella per pizza origano, sale, pepe, olio Preparazione : Setacciare le… Continue reading Pizza semintegrale con tonno, olive e mozzarella

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Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

Ingredienti : 500 pasta per lasagne, quella sottile 450 g salsiccia pollo e tacchino brodo granulare vegetale fatto in casa 70 g burro 70 g farina 00 1 l latte sale, pepe, noce moscata, qb pesto preparato con : 70 g basilico 70 g gherigli di noci 70 ml olio 1 spicchio d’aglio piccolo sale grosso,… Continue reading Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

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Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

Ormai la stagione è perfetta per preparare questo ortaggio, e in modo particolare queste tonde mi piacciono tantissimo, non appena posso le compro e le preparo sempre ripiene. Con il ripieno ci si può sbizzarrire e sono sempre gradite. Negli ingredienti ho messo solo 6 zucchine tonde, ma in realtà, visto che mi era rimasto… Continue reading Zucchine tonde ripiene con pasta, wurstel, fontal e pomodorini

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Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Ingredienti per 4 persone : 300 g pasta tipo conchigliette 200 g fave fresche 10 pomodorini ciliegina 150 g prosciutto cotto a cubetti 2 rametti di prezzemolo Qb di sale, pepe, olio 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante ricotta salata di pecora Preparazione : Per prima sbollentare le fave in abbondante acqua salata per circa… Continue reading Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

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Insalata di farro con cime di rapa, mozzarella e pollo

Queste insalate vanno bene in ogni stagione, sono buone sia tiepide che fredde e sono ottime gustate come piatto unico. Ho usato, per insaporirla, il mio brodo granulare vegetale, che arricchisce i miei piatti tantissimo. Va bene anche al crudo, in quanto il procedimento che ho usato, cuocendolo prima, l’ha reso molto buono e visto… Continue reading Insalata di farro con cime di rapa, mozzarella e pollo