- 500 gr riso
- 1 cipolla
- 300 gr radicchio
- 150 gr noci tostate
- olio, pepe
- brodo granulare vegetale fatto in casa
- brodo o acqua calda qb.
- 1 noce di burro
Preparazione :
- Sbucciare la cipolla, lavare e tagliare a cubetti.
- Lavare il radicchio e tagliare a striscioline larghe circa 1 cm.
- Se non l’avete già fatto, tostare leggermente i gherigli di noci, daranno più gusto al risotto.
- In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio e cuocere la cipolla per due minuti girando affinché non si bruci.
- Unire il riso, tostare, aggiungere anche metà del radicchio e mescolare.
- Mettere man mano acqua ed insaporire con del brodo vegetale fatto in casa o in mancanza fatte un brodo di verdure ed insaporire con del sale.
- Unire ogni tanto qualche mestolo di acqua fino a che otterrete la cottura desiderata.
- Al ultimo aggiungere anche il radicchio rimasto, metà dei gherigli di noci, spegnere e mantecare con il burro, insaporendo anche con un pizzico di pepe.
- A questo punto portare in tavola, impiattare decorando il risotto nel piatto con altri gherigli di noci e qualche strisciolina di radicchio, a piacere.
Adoro quest'abbinamento 🙂 Buon appetito ^_*
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Grazie mille, mi fa piacere che ti piace !
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Ottimo questo risottino….amo tutti gli ingredienti, un abbraccio cara!
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Cara Andreea, un risotto veramente ottimo!!!
Ciao e buona settimana santa con un forte abbraccio.
Tomaso
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I tuoi risotti e le tue pizze sono sempre fantastici amica mia! bacioni cara, buona giornata 🙂
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mmmh un risottino con i fiocchi, brava e complimenti per le foto!
Buona Pasqua 😘
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Che dirti, era buonissimo, la croccantezza delle noci tostate l'hanno arricchito molto, grazie Cri !
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Confermo Tomaso, molto buono, grazie mille e un abbraccio anche a te !
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Ma grazie tante carissima Simona, mi fa tanto piacere sentire che ti piacciono sia i risotti che le pizze. Un abbraccio grande, grande e un bacione !
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Ti ringrazio di cuore Rosalba !
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Si abbina molto bene il radicchio con la noce, hai preparato un ottimo risotto
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Come risottara favolosa adoro con il radicchio dovrò ridurre le noci non le digerisco bene ma ho preso nota grazie cara e ancora auguri di Buona Pasqua.
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Ottimo risottino, mi piace molto! Auguri di buona Pasqua cara!!!
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